Préalables à la gestion des approvisionnements et des stocks
- Le rôle de la fonction approvisionnement dans la supply chain.
- Les missions et les objectifs de l'approvisionnement.
- La place tenue par les approvisionnements et les stocks dans la chaîne logistique.
- Les coûts du stock pour l'entreprise.
Exercice
Décomposer le coût d'approvisionnement.
Identifier les leviers d'optimisation des stocks
- Les différents types de stocks. Les surstocks.
- La connaissance des articles à approvisionner.
- La nomenclature et la codification des articles.
- Le classement ABC des produits.
- Le coût de passation de commande et de possession du stock.
Exercice
Calculer les coûts de passation de commande et de possession de stock.
Gérer l'évolution du stock en articles
- La valeur du stock moyen.
- La gestion de la rupture de stock.
- Les délais de livraison et la couverture de stock.
- Le taux de service fournisseurs et les incoterms.
- La mesure du taux de fiabilité des prévisions.
- La solution du stock de sécurité et la saisonnalité.
- La rotation du stock, l'inventaire et la dépréciation.
- La destruction.
Travaux pratiques
Travail sur l’organisation du stock et son évolution. Calcul d’un stock moyen optimum et d’un stock de sécurité. Intégration des contraintes clients-fournisseurs.
Adapter ses techniques d'approvisionnement à ses produits
- La méthode de renouvellement.
- La quantité fixe à date variable ou la quantité variable à date fixe.
- La quantité économique (formule de Wilson).
- Les fréquences d'approvsionnement.
- La périodicité d’approvisionnement.
Travaux pratiques
Mise en œuvre des différentes méthodes. Calcul d’une quantité économique et d’un stock de sécurité. Prise en compte de l'ensemble des éléments clés dans le calcul et l'optimisation des stocks.
Mettre en place des outils de suivi et de mesure du stock
- Les éléments à suivre pour l'approvisionneur et le gestionnaire de stock.
- Le suivi de l’évolution de la couverture et de la rotation des stocks.
- Le niveau de stock et le taux de service clients.
- Le tableau de bord et les KPI's (indicateurs de performance) de l'approvisionneur.
- Le suivi des améliorations.
Exercice
Mettre en place un système de pilotage et de mesure de la performance. Choisir les indicateurs les plus pertinents. Élaborer son tableau de bord.
2j
- 14h00 
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